この記事では、体がポカポカ温まるキムチ鍋を「スタンダードなレシピ」と「アレンジレシピ」の２通りでご紹介します！
まるごとキムチ鍋
キムチ鍋を濃厚にするには、キムチの汁を入れるのが有効です。とはいえ、自家製のキムチを作っていないと、なかなか汁が手に入りません。なので、このレシピでは、キムチのパックを全て入れることで、その代用としています。
・豚バラ肉 150g
・白菜キムチ 300g(1パック)
・玉ねぎ 1/2個
・豆腐 1丁
・ニラ 3本
・水 300ml
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ1
＜作り方＞
1.玉ねぎを厚めに、豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。ニラは5cm程度に切ります。
2.鍋にごま油を敷き、玉ねぎ、豚バラ肉、白菜キムチ、酒、しょうゆを入れ、中火で軽く炒めます。キムチは300g前後のパックキムチを丸ごと入れて大丈夫です。
3.水を鍋に入れ、豆腐は手で食べやすい大きさにちぎって入れます。
4.グツグツするまで煮ます。
5.ニラを散らして完成です。
チーズタッカルビ風キムチ鍋
キムチ鍋をアレンジ。鶏肉中心の具材にして、チーズを取り入れれば、チーズダッカルビ風になります。
チーズを取り入れることによって、辛さがマイルドになり、辛い物が苦手という人でも食べやすい鍋になります。逆に、辛いのが好きだという人は、唐辛子や豆板醤を追加して、辛みを強めてみると、スパイシーな鍋になります。
・鶏もも肉 300g
・白菜キムチ 300g(1パック)
・玉ねぎ 1/2個
・豆腐 1丁
・ニラ 3本
・ピザ用チーズ 120g
・水 300ml
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ1
＜作り方＞
1.玉ねぎを厚めに、鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。ニラは5cm程度に切ります。
2.鍋にごま油を敷き、玉ねぎ、鶏もも肉、白菜キムチ、酒、しょうゆを入れ、中火で軽く炒めます。キムチは300g前後のパックキムチを丸ごと入れて大丈夫です。
3.水を鍋に入れ、豆腐は手で食べやすい大きさにちぎって入れます。
4.グツグツするまで煮ます。
5.チーズを上から全体的に敷き詰め、さらに2分煮ます。
6.ニラを散らして完成です。
みんなも食べてるよ！
体が温まる「キムチ鍋」のレシピをご紹介しました。チーズをトッピングすると、味がマイルドになり、チーズタッカルビ風になるので、キムチ鍋に飽きたらぜひ作ってみてくださいね！
